Suchir: Diventare vegani fa davvero bene all’ambiente o è solo una questione politica?
Gli studenti attivisti di Cambridge continuano a portare le questioni climatiche al centro della politica ambientale dell’università e del college. Il Darwin College ha appena annunciato che quest’anno terrà il primo Ballo di maggio “vegano”. UniversitàGli autori di “Comment” si sono espressi a favore e contro la mozione dell’SU di sostenere una campagna per rendere i servizi di ristorazione universitaria (UCS), che gestiscono l’ARC Cafe e The Buttery nella sede di Sidgwick, il West Cafe e il West Hub, completamente a base vegetale.
All’inizio del periodo pasquale ho partecipato al Caius Green Formal Formal. (Formali formali? Sì, i vostri “formali” sono i nostri “formali formali”, dove siamo costretti a vestirci eleganti, piuttosto che presentarci alla Hall in pantaloni da jogging e un abito … ) Clarissa Salmon, una delle autrici dell’articolo del Comment in difesa della mozione SU, ha tenuto un discorso appassionato alla fine della cerimonia sull’importanza che tutti gli studenti, indipendentemente dal fatto che facciano STEM o discipline umanistiche, aderiscano ai movimenti per impegnarsi a sostenere le questioni climatiche. Il discorso mi ha fatto chiedere quanto lontano tutte queste misure andranno effettivamente a migliorare la sostenibilità a Cambridge.
L’Università è ancora lontana dal raggiungere i propri obiettivi di sostenibilità: lo scorso semestre ho evidenziato i risultati di un recente sondaggio condotto da Student Climate Network che ha mostrato una serie di fallimenti dell’Università nel raggiungimento dei propri obiettivi e delle proprie prestazioni ambientali. Ma servire cibo vegano in aula o al Ballo di maggio una volta all’anno non sposta necessariamente in modo significativo il pendolo verso una migliore sostenibilità nell’Università, sebbene i recenti risultati del consiglio indichino che c’è un crescente appetito per le politiche verdi a Cambridge. La soluzione è probabilmente un mix di scala (ad esempio, organizzare un lunedì senza carne come hanno proposto alcuni JCR) ma anche consentire la scelta (ad esempio, penso che forzare il veganismo sia particolarmente inibente per le persone con esigenze alimentari).
Andrea: Non confondere il cambiamento climatico con il danno agli animali: le opzioni basate al 100% sulle piante sono una mossa politica e non scientifica
Decisioni “dall’alto” come quelle prese dalla SU sono ciò di cui c’è bisogno per stimolare il comportamento sociale e innescare ulteriori misure per l’azione per il clima. Diventare vegani non è certamente molto meglio per l’ambiente del vegetarianismo: la sola eliminazione della carne di ruminante da una dieta onnivora può portare a una riduzione di oltre il 70% delle emissioni di gas serra. L’Università ha già fatto grandi differenze su questo fronte, eliminando manzo e agnello dai suoi menu nel 2019.
“Il cambiamento climatico e il benessere degli animali sono battaglie diverse, con motivazioni diverse”
La campagna Plant-Based Universities che ha avviato la consultazione SU è un’iniziativa di Animal Rebellion (ora Animal Rising). Dovremmo tenere a mente che quelle per il cambiamento climatico e per il benessere degli animali sono lotte diverse, con motivazioni diverse, che richiedono azioni diverse, anche se possibilmente convergenti.
Un servizio di ristorazione universitaria completamente vegano ridurrà significativamente l’impronta di carbonio degli studenti? La risposta è probabilmente no, anche se decisioni più “aggressive” come quella presa dalla SU possono essere giustificate come una serie di piccoli e collettivi passi. C’è un ampio, inevitabile divario tra scienza e politica.
Laura: Il bene collettivo dovrebbe avere la priorità sulla scelta individuale
“La mossa potrebbe vedere cucine diverse e naturalmente vegane (ad esempio etiope, indiana, tailandese) integrate nelle mense universitarie”
L’eliminazione di manzo e agnello dai menu UCS ha portato a una riduzione del 10,5% delle emissioni di carbonio, con una riduzione del 33% delle emissioni di carbonio per chilogrammo di cibo acquistato e una riduzione del 28% dell’uso del suolo per chilogrammo di cibo acquistato. Ogni persona ha diritto alla propria scelta individuale, date le conseguenze note. Tuttavia, la scelta di passare a un’alimentazione a base vegetale è diversa, perché non tutti sono consapevoli della gravità del suo impatto, poiché non colpisce solo l’individuo in questione, ma ha conseguenze disastrose sul mondo intero. Sono d’accordo sul fatto che in alcune parti del mondo una dieta vegana nutrizionalmente completa sia difficile da raggiungere, ma nel Regno Unito una dieta nutrizionalmente completa è del tutto possibile e potrebbe vedere cucine diverse e naturalmente vegane (ad esempio etiope, indiana, tailandese) integrate nelle cucine universitarie. La produzione alimentare è responsabile del 26% di tutte le emissioni di gas serra prodotte dall’uomo, con le proteine animali con l’impronta di carbonio più elevata.
Nick: La mia laurea in filosofia mi ha fatto diventare vegetariano (anche se non vegano)
Mangiare carne è in contrasto con tutto ciò in cui credo: gli animali hanno interessi proprio come gli esseri umani, e ignorarli solo perché sono animali è una forma di discriminazione ingiustificata.
“Ho capito che se non fossi diventato vegetariano sarei stato un ipocrita morale”
Ho capito che le difese comuni per mangiare carne non sono così forti come sembravano a prima vista. Dopo aver letto sull’etica del mangiare carne in preparazione per il mio colloquio di Cambridge Philosophy, ho capito che se non fossi diventato vegetariano sarei stato un ipocrita morale. La prima domanda che mi è stata posta durante il mio colloquio è stata: “Vedo che hai letto molto sull’etica del mangiare carne: cosa pensi dell’etica del mangiare esseri umani?” Il mio cervello in preda al panico è stato colto di sorpresa dalla formulazione blasé di una domanda sul cannibalismo. Tuttavia, ha portato a una discussione interessante e fruttuosa in cui ho imparato ancora di più sull’etica del mangiare animali, compresi gli umani!
Audrey: Cambridge dovrebbe ridurre il consumo di carne in modo più ampio
“Si spera che la decisione della SU agisca da catalizzatore per ulteriori cambiamenti a valle a livello universitario”
Ai borsisti dell’Emmanuel College è stata servita carne durante un vegan formal della “settimana verde”, ricordandoci che c’è ancora molto da migliorare e, si spera, la decisione della SU fungerà da catalizzatore per ulteriori cambiamenti a valle a livello di college. I cambiamenti nell’UCS probabilmente influenzeranno ancora una parte significativa del corpo studentesco e potrebbero fornire una spinta più decisa a coloro che potrebbero essere interessati al veganismo per apportare effettivamente cambiamenti comportamentali.
Da allora, il veganismo è stato promosso come una scelta di vita che gli individui possono fare per mitigare i loro effetti sull’ambiente, ma può essere difficile da mantenere in un contesto universitario dove c’è un’elevata dipendenza dalle mense. Si stima che il passaggio da una dieta onnivora a una vegetariana produca una grande riduzione delle emissioni di gas serra del 22% e l’ulteriore passaggio da vegetariano a vegano fornisce una diminuzione più piccola del 4%. Esaminare dove il consumo di carne è ancora prevalente, come le mense universitarie, e puntare a una riduzione più ampia potrebbe essere un mezzo più efficace e inclusivo per migliorare la sostenibilità, piuttosto che diventare completamente vegani in luoghi selezionati.
