Il menu dei compagni comprendeva lombo di salmone stagionato e petto d’anatra arrostoFaris Qureshi per il Varsity
Il Clare College è stato criticato per aver “simboleggiato” la sua iniziativa ecologica dopo che giovedì scorso (09/05) alcuni ragazzi sono stati visti mangiare anatre e pesci durante un formale apparentemente vegano.
Il formale, parte dell’iniziativa “Clare goes green”, prevedeva un menu di piatti sostenibili e a base vegetale per gli studenti. Tuttavia, i compagni di Clare hanno invece gustato un menu ricco di carne e altri prodotti animali.
Il menu dei partecipanti consisteva in “lombo di salmone stagionato” e “petto d’anatra arrosto”, insieme a un dessert a base di uova. Uno studente presente ha deriso il menu definendolo “non proprio un banchetto di carne, ma sembrava piuttosto ironico che ogni portata contenesse prodotti di origine animale”.
Questa non è la prima volta che un menu vegano di Clare viene inquinato dalla carne, con il menu dei compagni dell’anno scorso che includeva un “parfait di fegato di pollo” e un “carré di agnello condito con crumble di grasso di agnello”.
Lo hanno detto gli organizzatori dell’evento Università che non erano in grado di controllare il menu dei borsisti. Tuttavia, il funzionario verde di un altro college ha affermato di essere riuscito a convincere i suoi compagni a diventare pescatariani per il loro formale della Settimana Verde.
I servizi di ristorazione di Clare sono stati criticati per non aver preso sul serio la loro iniziativa ecologica, dopo aver recentemente eliminato una giornata senza carne dal loro catering.
Lo ha detto uno studente presente Università che il menu dei partecipanti “ha minato l’intero evento” e “ha reso l’iniziativa ecologica nel suo insieme molto simbolica”.
“Eravamo seduti con i nostri pasti vegani mentre vedevamo pile di anatre passare davanti a noi fino a un tavolo di persone che sembravano sostanzialmente inconsapevoli del significato del formale”, hanno continuato.
A queste preoccupazioni ha fatto eco Clare Goes Green, l’organizzatrice dell’evento, che ha raccontato Università: “Riteniamo che sia stato ironico nella migliore delle ipotesi e sicuramente deludente. Tuttavia, è solo sintomatico di una maggiore riluttanza ad apportare cambiamenti sostenibili in tutta l’università”.
“Indipendentemente da ciò, riteniamo che la comunità tra gli studenti creata da un simile evento renda ancora il formale un successo. È questo senso di collaborazione che è e sarà essenziale per affrontare tali problemi mentre ci muoviamo verso un futuro più sostenibile”, hanno continuato.
Il Clare College è stato contattato per un commento.
